1. Objetivo del Puesto
Supervisar al personal de calidad en piso, asegurar inspecciones correctas, reportes diarios puntuales, cumplimiento de inocuidad, interpretación de análisis, apoyo en auditorías y control de calibraciones, supervisión de fumigaciones.
2. Responsabilidades Principales
A. Supervisión Operativa
- Supervisar personal, funcionamiento de PCC’s.
- Verificar BPM/GMP, higiene, disciplina y registros correctos.
B. Reportes y Documentación
- Revisar y aprobar reportes diarios durante el día.
- Corregir y dar retroalimentación inmediata.
C. Calidad del Proceso
- Verificar parámetros (tiempos, temperaturas, PCC).
- Levantar desviaciones y dar seguimiento.
D. Auditorías
- Preparar evidencias, registros y acompañar auditorías.
- Dar seguimiento a hallazgos.
E. Calibraciones
- Asegurar cumplimiento del programa de calibraciones.
- Documentar verificaciones y alertar vencimientos.
F. Mejora Continua
- Proponer mejoras y actuar proactivamente.
3. Perfil del Candidato(a)
- Ingeniería en Alimentos, Química, Agroindustrial o afín.
- 1–3 años en calidad en plantas de alimentos.
- Conocimientos: BPM/GMP, HACCP, POES, COA, análisis, calibraciones, auditorías.
- Competencias: proactividad, organización, liderazgo, comunicación, sentido de urgencia.